banana bread bio vegan ecoliliLe saviez-vous? Le 23 février, c’est le «Banana Bread Day» outre atlantique! Une recette très ancienne qui daterait de la crise des années 30, où elle fut créée pour ne rien gâcher, pas même une banane trop mûre…
C’est un gâteau bien moelleux et très facile à réaliser, pour peu que l’on choisisse des bananes bien mûres pour qu’elles parfument vraiment. Il est délicieux au petit déjeuner comme au goûter…
Notre recette ci-dessous est 100% végétale et particulièrement gourmande avec le chocolat!

 

Ingrédients BIO pour un banana bread de 10 à 12 parts:

  • 120g de farine de riz complet
  • 40g de farine de pois chiches
  • 70g de fécule (maïs, arrow root…)
  • 70g de sucre complet
  • 120g de pépites de chocolat noir à 85%
  • 3 bananes bien mûres
  • 87 cl de lait végétal
  • 1 c. à c. de poudre à lever
  • 1 c. à c. de bicarbonate
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 2 c. à s. d’huile d’olive douce
  • 1 à 2 c. à. de cannelle en poudre

 

Préparation 10’ – Cuisson 40’ à 45’

  • Huilez et farinez (ou chemisez avec du papier de cuisson écologique) votre moule à cake et préchauffez votre four à 180°.
  • Mélangez tous les ingrédients secs ensemble et faites un puits au centre.
  • Versez le lait en son centre, puis les autres ingrédients liquides en mélangeant progressivement.
  • Écrasez en purée les bananes et ajoutez les ensuite à la préparation.
  • Mélangez bien et versez dans votre moule à cake.
  • Enfournez pour 40’ environ en surveillant la bonne cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Vous pouvez laisser cuire votre gâteau si besoin quelques minutes supplémentaires, dans votre four éteint mais encore chaud.
  • Laissez refroidir avant de démouler et de savourer avec une bonne boisson chaude!

 

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2 réponses à [recette vegan sans gluten] Banana Bread aux pépites de Chocolat

  1. Lise dit :

    Bonjour,
    Je suis en train de faire cette recette et je viens de m’arrêter en versant le lait car j’ai l’impression de foirer totalement ce gâteau, s’agit il bien de 87cl (comme inscrit dans la recette) ou 87ml ?
    Merci d’avance

    • blogEcolili dit :

      Oh la la, désolé, il s’agit d’une faute de frappe, c’est 7 cl! On a corrigé, espérons que vous également pour que votre gâteau soit réussi! Belle journée à vous et encore toutes nos excuses!

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